初夏の京都グルメ旅 三日目その１ 奥嵯峨 鮎茶屋・平野屋

文化の薫り高い葵祭鑑賞、転じて、食慾の赴くくまま京のグルメ旅、三日目は奥嵯峨の鮎茶屋・平野屋で昼食をいただくことにした。

平野屋全景　絵ハガキより

当日は奥嵯峨まで足を延ばし、途中、寺院を巡ることからＭＫタクシーの６人乗りのアルファードを一日貸切にした。内装が織物仕様の５人がゆったりと坐れるなど一行の評判は良かった。

ＭＫタクシーＨＰから

さて平野屋であるが実は２０１１年の６月に訪れ、鮎料理に舌鼓を打った。

２０１１年６月、平野屋母屋にて

それから夏の訪れとともに、その時味わった「鮎の背ごし」をもう一度食べてみたいと口にするのがここ数年、常のこととなっていた。そんな魂胆もあり、８３歳になる叔母の京都観光案内で、菩提寺の本山である仁和寺をお詣りしたいとの要望にかこつけて、嵯峨野の奥まで足を延ばし平野屋の鮎を所望しようという算段となった。

2011.6.14 鮎の背ごしをいただく

電話予約の際に、５月中旬で「鮎の背ごし」は大丈夫かと確認を入れたくらい、「背ごし」への我執は半端なかった。お店の方はその場で料理人に訊ねてくれて、当日、手頃な鮎が入ったら準備させてもらうとの返答であった。舌のうえに載っけた瞬間のあのヒヤッとした触感！凍てたシャーベットを嚙み砕くときのシャリっとしたあの爽快感！この１０年余、「夏がく〜れば思い出す♪　はるかな鮎　と〜い空♪♪」と、必ずわたしの口の端に上ってくる「麗しの背ごし」である。そのたびに、細君は「一度、行ってきたら」とあきれたようにおざなりな反応を示すのである。そして、今年、ようやく長年の希望が叶うというわけである。

愛宕神社一の鳥居と平野屋　２０１１年

叔母たちにはあの白洲正子さんが絶賛していた平野屋の極上の鮎をぜひ紹介したいからと言ってあった、という裏事情はさておき、その日はまず仁和寺近くの龍安寺を拝観。

龍安寺の石段と龍安寺垣

昨年１２月から石庭の「油土塀（あぶらどべい）の杮(こけら)葺き」の張替えが終了、この３月１９日から拝観が再開されたということでなかなかこの５人、運が強い。

龍安寺の油土塀と葺き替わった杮(こけら)葺き

わたしは石庭の石の配置の妙など何度みても、その良さが分からないのであるが、白砂と石組の背景となる油土塀の色合いについてはかねて好みのものであった。

石庭の石と油土塀

そしてこの度、土塀の杮葺きが一新されていた。

2003年12月　古い杮葺き

かつての侘びの風情の枯山水とは異なり、少々驚いたのだが、陽光の降り注ぐ屋根は銅板を張ったように金色に光り輝き、これはこれで美しかった。

杮葺きが輝く石庭

意馬心猿の日々をおくる己を、禅の世界に閑に身を置くことでその性根を叩きなおし、心静かに稚鮎に箸をつけようと・・・殊勝な心持ちで石庭の一五個を数える石を心眼で観ようと努めた。

石の配置がわかるミニ石庭

やはりすべての石を観ることは不可能であった。ところが、縁側を行きつ戻りつしていた従妹の連れ合いが一五個の石が見えたというのである。そんな馬鹿なと思ったが、彼は１８０ｃｍを超える偉丈夫である。縁側中央に立って石庭を仁王立ちで見下ろしたら、かろうじて全ての石が見えるようなのである。

龍安寺石庭　１５個の石は見えない

帰京後調べてみたら、「龍安寺石庭の15個の石、本当は一度に見れます」というブログを見つけた。なるほど何とか一五個の石が見えている。そんな瞑想どころでない「見えた」、「いや見えるはずはない」といった他愛もない話題で盛り上がり、次の仁和寺へと向かう。

仁和寺・仁王門

雄大な仁王門はいつも訪れるものを圧倒する。

仁和寺・金堂

ここの金堂はもともと御所の正殿・紫宸殿で、江戸の寛永年間に移築されたとのこと。国宝に指定されている。

御室の桜

また背丈の低い御室(オムロ)桜の葉叢が青々と茂っていたのが印象的だった。本山のお詣りをすませ、一行はいよいよ奥嵯峨を目指す。

仁和寺から平野屋へは距離にして６ｋｍ、車でわずか１０分余といたって近い。あながちわたしの我欲のみではない、平野屋での昼餉は当日の観光ルートであればごく自然な成り行きであるといってもよいのである。

やはり茅葺は風情がある　平野屋

苔むした茅葺屋根の平野屋のたたずまい。ここに降り立つだけで、詩情溢れる鮎茶屋のおもてなしが思い起こされた。

平野屋　離れの間

当日案内されたのは離れの間である。１１年前にはなかった新しい建屋である。そこから以前に通された母屋と庭の池を見ることができる。

左手の手すりが母屋の間

これはこれでひとつの風情である。いよいよ鮎料理が供される。夢にまで見た？鮎の背ごしである。

紀州の鮎の背ごし

この季節、まだ保津川の鮎は解禁前で、当日は紀州の有田川の鮎であるとのこと。一同に素人講釈をし、ありがたく戴いたことは言うまでもない。
鮎料理はもちろんまずは塩焼き。

三尾の鮎の塩焼き

白洲正子女史は来るたびに五匹、六匹と塩焼きのお替りをしたという。

鮎のお粥

鮎粥も名物の一つ。最後に別途豆ごはんとみそ汁もあった・・・

名物・志んこ

愛宕神社への九十九折の岨道を模してつくられた捻じれた団子・「志んこ」は愛宕山の名物である。

野菜の炊き合わせ

江戸時代、愛宕詣での参拝客が麓の茶屋で「志んこ」でお茶を喫し、山道へいどむ英気を養ったのだという。

野菜の天ぷら

ランチといってもそれ以外に、野菜の炊き合わせや天ぷらなど次々とお皿がとどき、少々、年寄りにはきついくらいの平野屋の多彩なメニューであった。
そして、初夏の鮎茶屋・平野屋でのひと時を過ごしたわれわれは、次に奥嵯峨にある二つの念仏寺にお参りし、晴明神社経由でホテルへ向かい、夜の「割烹まつおか」に備えることとなる。