蓼科グルメ

November 12, 202316:40

カテゴリ: 信州散策; 蓼科グルメ

ジェットコースターのようだった２０２３年の夏　蓼科・善光寺・松本

７月下旬、猛暑の京都から東京へ戻ったが、こちらは酷暑の夏であった。

年々「日本の夏」が変貌してきていると強く感じるここ数年の異常気象である。

「金鳥の夏、日本の夏」のＣＭではないが、「縁側の江戸風鈴がチリリンとなる、その音色に涼感を覚えた」など、とんでもない。

「夜の帳がおりて窓を開け放つと、闇の底から夜気が首をもたげ、わたしの頬をするりと撫でて殊の外心地よい」といったふうな幼年時代の文学的風情は、この日本から疾うに失われているようだ。

不用意に窓を開けようものなら、エアコンで快適に保たれた室内に猛烈な暖気がなだれこみ、一挙に部屋はサウナ状態へと変じてしまう。

そんな東京ではサッサと所用をすませ、一路、信州へとトンずらした。

叔母たち一行も昨年５月の蓼科行が気に入ったと見えて、今年は夏の避暑地を体感したいとの希望で、早速に３泊４日の予定で蓼科へと車を駆った。

８４歳の叔母は冥途の土産ではないが、一度、善光寺へお詣りしたいというので、行程に長野市ゆきを組み入れた。

善光寺・山門

善光寺のついでに隣接する東山魁夷館を訪れる予定であったため、初日は名画「緑響く」のモチーフとなった「御射鹿池(みしゃかいけ)」(茅野市奥蓼科)を事前に観ておくとよいと思い、諏訪南ＩＣから奥蓼科へと直行した。

最近は観光バスのコースにも組み込まれ、御射鹿池の隣地に大型バスの駐車場が整備されている。

夏空を映すミラーレイク、御射鹿池

かつては道路から池の畔まで自由に行き来できたが、駐車場の整備とともに柵が設けられ、御射鹿池は道路から柵越しに見学する、まさにいっぱしの観光地と化している。

なんとも味気なくも世知辛い時代となったものだ。

そしてその日は蓼科名物の北インド料理「ナマステ」(東急リゾートタウン蓼科内)でおいしいタンドリーチキンとカレーで夕食。

絶品のタンドリーチキン

ママの「みどりさん」のいつものマシンガンのような途切れのない喋りを左から右へと聴き流しながら(失礼！！)の、心地よいひと時を過ごした。

ナマステの店内

そしてわれわれ夫婦とほぼ同い年のオーナーとママ、いつまで営業を続けてくれるのかなと、そろそろ心配になってきたこの頃ではある。

翌日、いよいよ今回の信州行きの目玉となった善光寺行きである。片道１２５ＫＭ、２時間１５分の行程である。

いつも思うのだが、長野県は南北に広く、観光名所は数々あれど同一県内といっても移動が大変な県である。これまで長野市内を訪ねる際は、あちらで１泊というのがわれわれのパターンであったが、此度は蓼科３泊ということで、この日は日帰りという強行スケジュールであった。

叔母の念願であった善光寺へ車をつけた。猛暑の故か、予想に反し参詣客が少なく、ゆっくりと参拝が果たせた。

参拝客もまばらな善光寺本堂

そののち、隣接する長野県美術館へと移動した。

長野県立美術館

附属する東山魁夷館がお目当てだったが、なんと先週で「緑響く」の展示は終了したとのことで、常時展示の習作で我慢することとなった。

東山魁夷館ラウンジから中庭をみる

その後、松本へと移動。松本ＩＣで降りて青空を背景にそびえる国宝・松本城を見学。夕刻であったため城内見学は既に終了し、城郭をお堀越しにながめながらの散策となったが、青空をバックに聳える黒ずくめの天守閣はやはり格好良かった。

小天守を従える国宝松本城

そして夕食は松本のフレンチの名店「レストラン澤田(松本市沢村)」を予約していた。

レストラン澤田

久しぶりに澤田に予約の電話を入れたとき、「お父さんは(沢田宗武氏)お元気にされていますか？」と問うと、「実は父は昨年の１１月に亡くなりました」とお嬢さんの返事。びっくりしたとともに、お世話になった澤田さんに随分と不義理をしてしまったと後悔の念が募ったが、後の祭りであった。

アンティークな造作の店内

安曇野の有明に宮大工の手になった純和風平屋づくりのお宅があったが、２度も泊まらせていただくほどのご厚誼を賜った。

その際には中房温泉の湯が素晴らしいと同氏の運転でわれわれ夫婦を連れていってくださったり、お嬢さんの手作りの朝食をいただいたりと心尽くしの歓待を受けた。

またある時は、小澤征爾氏指揮の「セイジ・オザワ松本フェスティバル」の貴重なチケットを手配していただくなど、本当にお世話になった。

お嬢様にならんでいただき手に入れた貴重なチケットでした

そんな思いで深きレストラン澤田で、懐かしいフレンチ料理をいただいた。

白身魚のポワレ

フィレステーキ

澤田の味である。いつものことだが、丁寧に作りこまれた料理のひと皿ひと皿にわれわれ５人は溜息と感嘆の聲を漏らすのみであった。

山のいえ　ベランダより緑蔭を

蓼科の帰路は赤ワインでほろ酔いの私に代わり、従妹の夫が運転し、夜の中央高速をひた走り無事に山のいえへと到着した。

タグ：: #冥途の土産の善光寺参り; #東山魁夷の緑響くの池; #東山魁夷の御射鹿池; #東急リゾートタウン蓼科内のレストラン; #蓼科名物の北インド料理・ナマステ; #夕刻の散歩に最適な松本城; #松本市の有名老舗フレンチのレストラン澤田; #セイジ・オザワ松本フェスティバル; #長野県立美術館・東山魁夷館

August 31, 201613:25

カテゴリ: 蓼科グルメ; グルメ

メルヘン街道沿いのランチ　懐石料理・“たてしな藍”はいかが＝蓼科グルメ　３７

（当ブログの写真の転用・二次利用を禁じさせていただきます）

茅野市蓼科高原横谷峡　　☎　０２６６-６７-５０３０

本来、“たてしな藍”は藍染と懐石料理のお宿で有名である。

藍染の暖簾がかかる”たてしな藍”の門

しかし、われわれは宿客ではなく、今回もお食事のみをたのしみにいった。前日までの予約を必要とするが、宿泊がなくともお料理のみでも対応をしていただける。

２０年ほど前に伺ったきりで長い無沙汰をしていた“たてしな藍”に「もう一度、行ってみたいね」と語り合いながらもだらだらと月日が流れてしまった。

たてしな藍の宿泊処・玄関

猛暑の東京を逃げ出して、パン工房での作業に従事する娘のお盆休みも兼ねて、今回は別荘でのんびりとと思ってお店の予約もほとんど取らずに蓼科へ向かった。

しかし、やっぱり食いしん坊のわたしたち。今日のお昼はどうしようかと迷ったその日、家内が藍はどうかとの提案があった。スマフォでＨＰを開けると、食事のみでも可とあったが、前日までに予約が必要との注意書き。電話だけでもと連絡したところ、ちょっと確認しますといってしばらくして大丈夫ですとの回答。当方、お昼にありつけたと胸を撫でおろし、早速、“たてしな藍”へ直行。

メルヘン街道沿いに、”たてしな藍”駐車場

駐車場へ車を止め、あぁ、こんな風だったなと思い出しながらその風情のある門をくぐる。

この門内が”たてしな藍”

淡い木漏れ日を落としてゆるやかにのぼる石段がつづいている。

木漏れ日を落とす石段

突き当りのところで、石段が左右に分かれていた。

石段の右手に”たてしな藍”の宿、左手に食事処・山味庵

案内を見ると右手が宿の“たてしな藍”となっていた。

たてしな藍・宿の玄関

そして、左手が本日予約の食事処の“山味庵”である。

山味庵玄関

２０余年前に夜の懐石で伺ったときは、確か右手の旅館の大広間に通され、藍染の衝立で仕切られた座卓で懐石料理をいただいた記憶がよみがえった。山味庵なる別棟の食事処など当時はなかったのではないかと思う。

早速、山味庵に入り名前を告げると、こちらですと館内を案内された。

落ち着いた館内

途中には“酒厨ちろり”なる宿泊客用のおしゃれな館内バーもある。

酒厨・ちろり

そして、左手奥にあるひとつの個室に通された。最近、よく見受けられる張りぼての安っぽい和室ではなく、しっかりとした漆喰壁の本格的な造りであった。

当日のランチの個室

その個室の前で右手を見ると、まだ、多様な個室があることがわかった。

多彩な個室が用意されている

当日は四季の昼懐石３，９００円（税・サービス料込み４，６３３円）のコースであった。他に５０００円（同５，９４０円）のコースがあったが、われわれには３，９００円のコースでちょうど良い量であり、質であった。

メニューは以下の通りである。

小鉢　もろこし豆腐　万願寺唐辛子

椀　鱧の葛打ち　梅肉　茗荷　木の芽

蓼科で鱧　これも粋！

造里　信州サーモン混布〆　豆乳豆腐　妻一式

信州サーモン　脂がのって美味しかった

焼物　信州福美鶏の朴葉焼き

朴葉焼き　　　　　　　　　　　　　　　　信州福美鶏

煮物　高原の野菜炊合せ　海老のそぼろ餡かけ

ご飯　とろろご飯　香の物の二種盛り

とろご飯おいしかったです

水菓子　葛きり　白玉団子　黒蜜

葛きり、なかなでした・・・

とろろご飯の前にすでにわたしのお腹はいっぱいでご飯を遠慮しようと思ったが、目の前で茶碗にトロロが掛けられるのを見たら、無性にご飯が食べたくなって箸をつけた。

料理のお味はあっさり味で、若い人には量とともに味も少し物足りないかもしれない。しかし、ダイエット目標を確実に達成し続けている娘も量はこれで満足。また、血圧が少し高めの家内もダイエットもかねて良質ともに十分に満足。

そして、高血圧症で、かつ再び、お腹のふくらみが気になりだしたメタボ軍団再加入の危機にあるわたしには、味も量も十分すぎるほどであった。

リゾート地の個室でいただける懐石料理、値段を考えるとコスパ最高の、しかも雰囲気最高のお店であったのだと認識しなおした一日であった。

落ち着いた照明

こうして２０数年ぶりに蓼科で味わった懐石料理。三人とも大満足の態で緑陰の小道を帰路についた。

緑陰の小道をおりてゆく・・・

たまにはこうした雰囲気で避暑地の時間を過ごすのも目先が変わっていいんじゃないのかな・・・と思わせた大人びた空間であり、静謐なる小世界であった。

タグ：: #たてしな藍; #藍染と懐石料理の宿たてしな藍; #メルヘン街道沿いでランチ; #メルヘン街道沿いのレストラン; #メルヘン街道沿いの食事処; #蓼科のおいしい店; #蓼科の懐石料理; #横谷峡のおいしいランチのお店; #蓼科のおいしい和食; #メルヘン街道沿いのおいしい和食

August 09, 201419:34

カテゴリ: 蓼科グルメ; 信州散策

うなぎのまち岡谷で鰻を食べた、簗（やな）のうなぎ・“観光荘”＝蓼科グルメ３６

岡谷市川岸東５－１８－１４　☎　０２６３－２２－２０４１

諏訪地方の謎のひとつ、洩矢神社（岡谷市川岸東1-12-20）を訪ねたついでに、ちょっと足を伸ばし、お昼に鰻を食べに行った。

岡谷市中心部から天竜川沿いに県道１４号線（下諏訪辰野線）を１５分ほど走ると、県道と天竜川を挟んで“やなのうなぎ・観光荘”がある。

観光荘の座敷席から外を見ると真下に天竜川が流れている。

当店の案内によれば、江戸時代中期、当地を治める高島藩によって天竜川を下る鰻を捕獲する仕掛け・“本瀬締切りの簗場”がこの場所に築かれたとある。

この簗場で捕った鰻を提供しようと昭和２９年に最後の簗師・宮澤幸春氏が当店を創業したのだそうだ。その頃はまだ蛍が群舞していたことから、蛍の光を観る荘（やかた）ということで、“観光荘”と名付けたとある。その簗場も昭和４９年の一級河川護岸工事によって、その姿を消したという。

岡谷市は別名、“うなぎのまち”といわれている。

と云っても、今回、初めて知ったというか、家内の友人が岡谷を訪ねた際に“岡谷は鰻よ”と、鰻を食したと伝え聞いたところからそんな特産を知ったというのが実のところ。

そんなこんなの由来を持った岡谷の鰻を、ここ“観光荘”で食べたわけである。

店内一階は広座敷の座卓席が八つ。

テーブル席が二つとなっている。

この席で食べました

そのほかに階下に囲炉裏席を設けた茅葺の部屋もあるとのこと。

館内の階段（右手）を降りると、茅葺の部屋に続く

さて、当日のオーダーであるが、わたしは“うな重”を頼んだ。

何ごとも最初はオーソドックスにとの我がモットーに則ってのことである。そしてせっかく食べるのだから思いっきりにと三切れの蒲焼がのる“松”を奮発。

うな重です、三切れのっています・・・

蓋をあけてその肉厚、重なり合うボリューム感にはただただ満足・・・

さらに肝吸いには驚愕。

こんな肝が大きい肝吸いってお目にかかったことがないような気がする。これぞ真正肝吸いと悦に入った。

一方、家内はいつもの旺盛な好奇心から“観光荘”オリジナルメニューである“やなまぶし丼”をオーダー。もちろん男女共同参画の時代である。家内も“三切れ”にチャレンジしたことは云うまでもない。なんと三段重ねの丼ぶりで登場である。

三段丼ぶりを分解？　やなまぶし丼です

“やなまぶし”は長ネギと山葵（わさび）をまぜて蒲焼に載せ、お好みに合わせタレも垂らして食す。

こうして山葵と長ネギをまぜて蒲焼のうえに・・・

わたしも一切れ戴いたが（勿論、うな重の一切れと仲良く交換した）、濃厚なタレで焼いた鰻に山葵のきりっとした辛味と長ネギの臭味が、口中に残る鰻の膏をさわやかに流し落とすようで見事なアイデアであると感心した。

これもこれから病みつきになる予感がした逸品である。怖るべし“やなうなぎ”である。

さらに嬉しいことに、タレは自由にお好みの分だけかけることが出来る。ツユ沢山大好きのわたしにとって、これまたホクホク顔の鰻であった。

タレをたっぷりと・・・

そして、鰻が出てくるまでの待ち時間に、いま捌いている鰻の骨であろう、タレをつけてカラッと揚げた“骨せんべい”が供された。

これは酒のツマミに最適なカルシューム満載の品であった。お昼だったのでお酒は呑まずに食べたが、頭も二つついてきたがカリッと抵抗感もなく喉を越す。なかなかのモノと見た。

最後に当店の鰻であるが、すべて活鰻（かつまん）を使用しているとのこと。店頭に置かれた樽に大きな鰻が泳いでいたが、その太さにちょっと驚いた。

手を突っ込み触ることもできるのだが、これは遠慮することにした。

そして、捌（さば）きは関東風の背開きである。しかし、焼きは備長炭でじっくりと焼く関西風の“地焼き”となっている。

秘伝のタレでこんがり飴色に焼かれた蒲焼

そのため身もしっかりとし皮もパリッとした仕上がりで、舌にとろける関東の蒸し焼きとは異なった食感である。

関東風になれたわれわれにとってこの硬めの食感はある種の戸惑いを覚えるが、当店秘伝の甘味のきいたしっかりしたタレがこの地焼きの鰻にまことによく適っており、あらたな鰻を発見したと家内ともども喜んだ。

そしてこれから蓼科へ来た際にはたまには岡谷まで足を伸ばし、この“観光荘”の地焼きの鰻を食べにいこうと話をしたところである。

タグ：: #岡谷の鰻は観光荘; #やなのうなぎの観光荘; #簗（やな）の鰻観光荘; #うなぎのまち岡谷; #関西風のうなぎの蒲焼; #岡谷市のおいしい鰻屋; #蓼科グルメ; #観光荘のやなまぶし丼

August 08, 201417:14

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

料理上手の料理長がもてなす本格手打ちそば処・“旬泉（しゅんせん）”＝蓼科グルメ３５

茅野市北山字鹿山４０２６－２　　☎　０２６６－６０－３８１７

“旬泉（しゅんせん）”は蓼科東急リゾートのセンター地区にあるＣＰ（コスパ）のよい蕎麦処である。

店内にはゆったりとテーブルが配置されている。

お客がいないのではありません。開店と同時に入店してパチリだからです

混んで来てもこれだけスペースがあるので、隣が気にならないのもよい。

こんな感じでゆったり、ちゃんとお客さんもいっぱいですよ

小さな子供さんがいても大丈夫、大人数でワイワイやっても問題ない、それはそれは庶民的で避暑地のディナーなんて気張る必要のない肩の凝らぬお店である。

そして、ここのウリであるが、ずばり“味”である。そして“人”である。

気さくな料理長の黒田正幸氏の腕一本で、新鮮な蓼科の食材にさらなる磨きがかかる。

毎回訪ねる度に、ちょっと目先を変えたひと皿が供される。そのささやかな驚きが最近、当店を贔屓にしている理由のひとつである。

今回は、甘みの効いた味噌に山椒の辛味を絶妙に合わせた“山椒味噌”。

採りたての胡瓜につけて食べると、これは暑い夏の冷酒のお伴にそりゃぁ合うこと、合うこと。

胡瓜がなくなって皿に残った山椒味噌を箸でこすりあげ舌へのせる。

ぴりっとしたところで、諏訪の地酒、純米吟醸の冷酒“よこぶえ”を口へ放り込む。

これだけで、うだるような夏の、といっても蓼科の夜はかなり涼しいのだが、まぁ、そこは筆の勢いで“うだる夏”にはもってこいのアテである。

料理長にこれを瓶詰にして売ったらよいと奨めたが、販売するほどの量が作れないのだという。まことに残念である。今年のこの猛暑、のん兵衛には堪らぬ一品である。

東京で販売すれば、飛ぶように売れるはずなんだがなぁ・・・

こう書くと、ウリは山椒味噌だけみたいで他に旨いものがないように思われるとまずいので紹介するが、旬泉の天婦羅は家内がホクホク顔で口にする、これまた絶品である。

春に食べた山菜の天婦羅（内容は下の絵を参照）

東京の名のある天婦羅屋でも、こうはいかねぇってな“天婦羅”である。

なにせ、素材が違う。産地直送じゃなくて山地直結であるからして口に抛り込んだときの“香り”と“活き”がまったく違う。

この８月のメニュー・エビと野菜の天婦羅

野菜や山菜が育つ肥沃な土質の栄養分がそのままのり移ったようなふくよかな味わいが口中にひろがるのである。

さらに、当然だが、天婦羅のコロモの揚げ方がほどよく、家内に言わせると本当に上手なのだそうだ。

プロだから当たり前ではあるが、天婦羅の美味しくない蕎麦屋が最近、結構、多くなってきているのも現実だからなぁ・・・

ほかにも、まだまだあるんでございますねぇ・・だし巻きたまごも、イケテますぜ。

ワカサギの南蛮漬けも、諏訪湖を控えたこの地ならではで、大振りのワカサギが豪勢に盛られた美味のひと皿。

牛すじの大根煮も必ず、最初にオーダーするアテでありますな。とろけるまで煮込んだスジ肉とそのだし汁がほどよく染み込んだ大根が旨すぎる。彦左の推奨する逸品である。

そして、最後に控えるのが、鴨南蛮、鴨汁、鴨おろし蕎麦である。

鴨南蛮のつけ汁です、葱の香ばしさと鴨の味が絶妙

ここの鴨はなんでこんなにおいしいのか、いつも、そう思う。

今回の新メニュー・鴨おろし蕎麦

鴨肉とつゆの味が香ばしくて、いつも「うまい！」と言葉が口唇から飛び出す。

それから当然のことだが、蓼科の清涼な水でしめた蕎麦は美味しいに決まっている。

次なる絵は山菜の天婦羅を注文しその種類を訊ねた際に”手書きの絵ですが”と、いただいたもの。

クリックして拡大して見てください。丁寧で上手な絵ですよ。

女性スタッフの西尾さんの手造りである。彼女のテキパキとお客のオーダーをこなしながらこうした質問にも心のこもった対応がなされる。事前の御もてなしの心映えが何とも見事です。

本格手打ちそば処“旬泉（しゅんせん）”は、サービス精神旺盛な料理長の黒田さんをはじめスタッフの人たちの心温まる応対にほっと心が和む、旨くてコスパも最高な蕎麦屋である。

タグ：: #本格手打ちそば処・“旬泉（しゅんせん）”; #ビーナスライン沿いの蕎麦屋; #蓼科のおいしいそば屋旬泉（しゅんせん）; #蓼科東急リゾート内のそば処旬泉（しゅんせん）; #茅野市のそば処旬泉（しゅんせん）; #黒田正幸料理長

August 07, 201418:58

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

おいしい、楽しい、“蓼科高原チーズケーキ工房”＝蓼科グルメ　３４

茅野市米沢１２７-１・０２６６-８２-８２８６

「蓼科チーズケーキ工房」は、長野県下伊那郡に本社（高森町山吹1646-12）をかまえる生菓子・半生菓子メーカーの（株）津具屋（持ち株会社）のショップ（形式上はグループ会社）として平成１６年に開店、今年で満１０年を迎える。

ビーナスライン沿いに大きな看板

同様の工房は、小淵沢ＩＣを降りて清里高原方面へ１ｋｍほどいった県道11号線沿いに、「八ヶ岳チーズケーキ工房」（Ｈ１４開店・北杜市小淵沢町2980）としてショップを出している。

我が家は当初、中央道のＩＣの降り口（小淵沢）の関係から八ヶ岳チーズケーキ工房で、ここのチーズケーキの美味しい味を知った。

その後、蓼科湖の聖光寺・桜まつりの際に出店が出ており、そこで、このチーズケーキを購入するのが常であった。

毎年、GWの聖光寺桜まつりに出店が立つ

その幟が「蓼科チーズケーキ工房」となっており、最初は八ヶ岳の工房よりこのテント張の出店の方を数多く愛用していた。

「蓼科チーズケーキ工房」は当初、工場然とした外観だったのだが、２０１３年５月にリニューアルされ、ずいぶん、お洒落なお店へと変貌を遂げていた。

まず南側の入口からアクセスすると、天井の高い大きな木造の建屋がある。

店内へ入るとたくさんのカラフルな商品がきれいにならべられている。それだけで何だかうれしくなるお店である。

チーズケーキ工房の広い店内

ここにはチーズケーキをはじめおいしそうなケーキが数多くならぶ。

それ以外にワインやチーズ、ジュース、ジャムなどいろいろと目移りする飲食品がきれいに陳列されている。

一方、そこと別棟にお菓子の家のような可愛らしい造りの店舗がひとつある。

いわゆるケーキ屋さんといってよい。

脇に“たまごとケーキとりんごの樹”というＣＡＦＥも隣接しており、そこでケーキと喫茶が楽しめる場所も用意されている。

ケーキ屋さんに入るとショーケースにたくさんの変わったケーキがならんでいる。

そして、その奥にガラス張りの部屋がある。

ケーキ造りの現場である。白い服を着た職人さんがケーキ造りに勤しんでいる姿を常時見ることが出来る。小さな子供さんにも夢のある楽しい店づくりとなっている。

そんなケーキ屋さんで、われわれはカトリック教会の聖職者が被る半球形頭巾のような形をしている“ズコットチーズケーキ”をもとめた。

息子の嫁の誕生日祝い用のケーキである。シンプルなケーキであったが、“たてしな自由農園・原村店”で購入したイチゴと別途もとめた生クリームを家内がデコレーションし立派な誕生日ケーキとなった。

わたしはと云えば、大きな工房の方で大好きな生チョコケーキを目ざとく見つけていたので、それもおいしくいただいた。

とっても美味しいケーキ屋さん、と云うより、とてもおいしくて店内を廻るのもウキウキ楽し過ぎるケーキ工房である。

この８月も二人で立ち寄り、美味しいケーキを購入したが、写真を撮る前に胃袋へ入ってしまったと見えて、いまファイルを探したが見当たらずアップできぬ結果となった。

そしてここのシュークリームがまたとてもおいしいのだが、夕方の立ち寄りだったため、既に売り切れ。次回のお愉しみとなった。いずれ、その写真は掲載することにする。

お土産に良し、また、休憩に喫茶と甘いケーキを食べるのもよし、いくつもの楽しみ方のできる“蓼科高原チーズケーキ工房”である、ぜひ、一度、訪ねられることをお薦めする。

タグ：: #蓼科グルメ; #蓼科高原チーズケーキ工房; #八ヶ岳チーズケーキ工房; #（株）津具屋; #ビーナスライン沿いのケーキ屋; #蓼科のケーキ屋

May 08, 201413:39

カテゴリ: 蓼科散策; 蓼科グルメ

やっぱりおいしかった“PIZZERIA・ぴざ屋”＝蓼科グルメ　３３

最近、息子たちと一緒に蓼科へ行くことも少なくなり、加えて、降り口のインターを昔の諏訪ＩＣから一つ手前の諏訪南ＩＣへ変えてからは、茅野市街に近いビーナスライン沿いの美味しいお店へ立ち寄る機会が大きく減った。

そのひとつがピザの専門店、“PIZZERIA・ぴざ屋”である。平成元年創業の当店。四半世紀の時をこの地で刻んできたことになる。

ビーナスライン沿いに看板があります

開店時に小学生低学年であった長男も今は結婚し、子供も今年生まれた。われわれ家族のうえにも当り前だが同様の歳月が流れている。

ログハウスの”ぴざ屋”

このＧＷ、蓼科で息子家族と３日ほど過ごしたが、息子が久しぶりに“ぴざ屋”のピザが食べたいというので、老夫婦のわれわれも久方ぶりにビーナスラインを下って、“PIZZERIA・ぴざ屋”を訪れた。

入口案内

ブログをチェックしたところ、息子が結婚した６年前に、なんと息子夫婦を伴ないここへやって来ていた。このお蔭で、息子が無類のピザ好きということが分った。

今回は孫も同伴である。バギーで店内に入ることも許していただき、総勢６名での入店である。

テーブル席からイタリア製の窯を備える厨房を見る

注文は、まずはサラダを二品。

それからメインのピザがいろいろと協議のうえ、４枚。

何故かバジルなしのマルゲリータとイタリアンサラミ。

左：マルゲリータ　右：イタリアンサラミ

シーチキンとマッシュルームと、私が推奨の当店人気メニュー“ボンバー”。

シーチキンとマッシュルーム

オリーブオイルをかけて食べるとおいしい”ボンバー”、手早くつぶされそうです・・・

”ぴざ屋”のピザ生地は今風に極薄で、その分なのかチーズの味が濃厚。そしてイタリア製の窯でパリッと焼かれたピザはやっぱりわたしたちの期待を裏切らなかった。

ピザカッターで等分に切り分けられたピザはあっという間に皿の上から各々の口元へ放り込まれる。誰だったか（家内である）、「これって、足りないんじゃな～い」と、もう一品の追加注文となったのが、オーソドックスに次のミックスピザ。

これも、あっという間にみんなの胃袋へ収納された。

デザートをどうしようかとなったところで、家内が昨日の蓼科高原チーズケーキ工房で求めたケーキがまだたくさん残っているので、家にもどってからゆっくりしようとの提案。

午後７時前、さすがに薄暗くなったビーナスラインを、美味しいピザを一口も口にできなかった生後４か月になったばかりの孫とともにワイワイガヤガヤ登って行った。

タグ：: #PIZZERIAぴざ屋; #ビーナスライン沿いのピザ屋; #蓼科のピザ屋; #ぴざ屋; #蓼科高原チーズケーキ工房; #蓼科グルメ

May 06, 201423:41

カテゴリ: 蓼科散策; 蓼科グルメ

“俊樹蕎麦・しもさか”で、こだわりの石臼挽十割蕎麦を愉しむ＝蓼科グルメ　３２

蓼科グルメ、久しぶりの蕎麦処の登場である。

“しもさか”はビーナスライン沿い、プール平から１ｋｍほど登った右手にある。

お店が数十メートルほど道路より入り込んでいるので、道路沿いの“石臼そば”の看板を目印にしてゆくのがよい。

突当りの建物が”俊樹蕎麦しもさか”

“石臼そば”の上に“しもさか”との表示があるが、目に飛び込んでくるのは“石臼”である。

というのも、ここの蕎麦屋の名前が、“しもさか”であるということを知ったのは、今回、初めて当店を訪ねてみてのことなのである。

かなり昔からここに石臼で挽いたにちがいない蕎麦屋があることは、ビーナスラインを登ってゆく際に、必ずと言ってよいほどに白板に“石臼”と墨書された看板が目に飛び込んでくるのでわかっていた。

しかし、車窓からの通りすがりの視界ではその店構えを確認することが出来ずに、これまで気にはかかっていたが、なんとなく行きそびれていたというのが実際のところである。

店の前には蓼科の清流が流れる

今回は、５月３日から合流した息子夫婦が蕎麦が食べたいというので、ちょっと冒険ではあったが、気になる一見のお店を訪ねたという次第である。

どこか山荘を思わせる店の佇まいはお洒落であり、高原リゾート地にはお似合いの店構えである。

GW真っ只中ということもあって、お店の前で順番待ちの人々が二、三組いたが、まぁ、列んでいるくらいだから、美味しいに違いないと当方もそれに続いた。

一〇分ほどで店内へ案内された。テラスにも席が設けられており、蕎麦屋というより、まさに高原の別荘で戴くような風情である。

店内は小さいながらも、３つのテーブル席に小さな和室（二卓の座卓）があって、小ぎれいなお店である。
そして、メニューを見て、またビックリ。

いやぁ～、シンプルなのである。唸り声を上げるほどに蕎麦一筋の品書きである。

“茨城県水府村の常陸秋蕎麦を脱穀し、その実を石臼でゆっくり挽いて、粉をつくり、つなぎを一切使わず、その蕎麦粉を水だけで打っております・・・”と、お店の案内にあるように、まさにこだわり１２０％の蕎麦屋である。

息子以外は“せいろ”を、息子は“大盛り”、それに “そばがき”と、いたって簡潔明瞭な注文である。

蕎麦は腰がしっかりとしており、十割蕎麦にありがちの喉の引っ掛かりがない。

逆に蕎麦はしっとりとして喉越しが極めて良い。

麺の太さもほどよい加減で、わたし好みであった。

薬味は生山葵に刻み葱におろし大根である。七味は用意されていない。その点についてはわたしは別の意見があるが、それもここの“こだわり”のひとつなのだろう。

“そばがき”は香りも良く、柔ら過ぎず、初めてだという息子夫婦も気に入りの様子であった。それと、海苔に巻いて食べるのも変わっていて香ばしくて面白い試みだと感心した。

ということで、“俊樹蕎麦・しもさか”を息子夫婦に紹介した親爺のささやかな威厳も何とか保たれたのであった。

惜しむらくは、値段がもう少し安ければいうことなしなのだが・・・

それと、日本酒をこよなく愛する日本男児として、お品書きにある酒を呑むのに、やはり、“あて”に焼味噌ぐらい一品欲しいものだと思うのは我が儘というものなのだろうか・・・

最後に、この”しもさか”は蓼科のエリア的にいうと、蓼科ヴィレッジ別荘地の一画に入っているので、このお店の常連には当然にヴィレッジの皆さんが多くおられることと思う。向学のために後日、ご意見をお聞かせ願えればと考えている。

タグ：: #俊樹蕎麦しもさか; #蓼科グルメ; #ビーナスライン沿いの蕎麦屋; #蓼科のおいしい蕎麦屋; #俊樹蕎麦; #蓼科のしもさか

April 30, 201422:18

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

“ザ・ババリアン・ペーター・タテシナ”に春が来た～！！＝蓼科グルメ　３１

茅野市北山芹ヶ沢4976-2

090-7407-2702

蓼科・ババリアン・ペーターに春が来た～

ＮＨＫ放映の中井貴一の“サラメシ”風に言ってもらうと、より気分がでる。

それでは皆さん、ご一緒に、「蓼科のババリアン・ペーターに昼が・・・、もとい、春が来た～！！」

アリガトウゴザイマシタ～

いやぁ、半年ぶりのペーターである。オーナーの坂本さんとも久しぶりのご対面。

この日、春の陽射しで車の中は暑かったので、ベストだけの軽装で店内に入ると、“初夏みたいな恰好をして寒いじゃないの”との第一声。そう、晴れているとはいっても、５月間近の蓼科は、まだまだ風がヒンヤリとして肌寒いのです。

いつも、ウキウキする店内です

坂本さんの笑顔は半年ぶりでも、何んら変わらない。相変わらず、お若い。
この６月にはマチュピチュへトレッキングの旅に出るというから、体力気力ますます充実されたオーナーである。

さて、当日はお昼時だったので、ペーターで買い物ついでに、軽く食事をとる予定で訪れた。ただし、店内にも表示があるが、お店が混んでいない時にのみオーダーが可能である。

メニューはフォクッチャ・サンド（５５０円）とグラッシュ・スープ（６００円）の二品のみ。

当日は、われわれが店内に入った時には、外のテラスにご夫婦が一組おられるのみ。

そこで、坂本さんに食事（二品）をお願いした。「ＯＫ！」と快諾される。

早速、蓼科湖畔の広い庭へ出て、サンドができるまで景色を堪能。まだ雪をかぶる八ヶ岳を遠くに見て、この開放的な景色に感化されたのだろうか、一挙に胃袋も拡大する。

家内と二人でそれぞれを半分個したが、量的には十分である。

左：グラッシュ・スープ　　右：半分にしたフォクッチャ・サンド

テーブルのある広い庭には可愛い子ブタのオブジェやカブト虫の彫刻などが飾られて、まぁ、まるで露天の美術
館のようである。

頬のゆるむ、どこか愛嬌のあるオブジェに目を細め、また、遠くに八ヶ岳を望みながらおいしいフォクッチャ・サンドを頬張る。もちろん、坂本さんご手製の品、味は云うまでもなくおいしいにきまっている。

そして、われわれがサンドを口に入れる頃、店内はあっという間に10人ほどのお客様でいっぱいになっておりました。アブナイ、アブナイ、間一髪、お昼抜きになるところでした。

それにしても、このおいしさ。やはり、中井貴一の言うように「蓼科に～昼が来た～」の方が、タイトルとしては良かったかも・・・

そして、お腹を満たして店内へ戻り、いつものようにお酒のツマミに・・・、ワインのお供にチーズを・・・と、お土産
を買い求めたのでありました。

あぁ・・・、そういえば、ペーターに中井貴一も立ち寄られていましたね。その時の写真が店内に貼られています。

以上、“蓼科に昼がキタ～！！”　でした・・・

タグ：: #蓼科グルメ; #坂本平人; #ザ・ババリアン・ペーター・タテシナ; #蓼科のソーセージ; #蓼科湖畔のペーター; #蓼科湖のソーセージ店

August 20, 201322:45

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

白樺湖畔に旨い“ダッタンそば”を発見、その名は“きみまち庵”＝蓼科グルメ３０

茅野市北山3419-1・℡　0266-68-3273

８月のお盆明け、久方ぶりに白樺高原の御泉水自然園を訪れた帰り、かなり遅めのランチとなった。

御泉水自然園

息子夫婦が蕎麦が食べたいというので、女神湖近辺を探すものの準備中などめぼしそうな蕎麦屋へは入れず、仕方なく、大門街道沿いで適当なところへ入ろうと白樺湖へ向かった。

せっかくなのでいつもと違う景色を楽しみながら行こうと、白樺湖南岸コースを回遊した。

池の平ホテル側から湖畔の道へ入り、のんびりと湖の景色を眺めながらドライブ。

白樺湖畔道路沿いにある”きみまち庵”

するとこの時間で営業中の蕎麦屋がひとつ、ふたつと出現するではないか。息子夫婦も娘も、もう湖畔の景色などどうでもよい、「おなかが減った！！」との嘆声が上がる。

それでは次に現れる蕎麦屋へ跳び込もうと、もうグルメがどうこうのと御託を述べる暇はない。駐車場のゆったりとした“きみまち庵”なる蕎麦屋へ車を停めた。

駐車場に入りやすいです

この出合い頭のすばらしき勇断？が、この怖そるべき“ダッタンそば”とのすばらしき遭遇となったのである。

きみまち庵店頭

お店は小体であるが、店内は明るく思った以上にゆったりしている。

真夏の日差しを葭簀でさえぎるものの、明るい店内

突当りの壁に“ダッタンそば”なる大きく目立つ垂れ幕があった。

そこで、“ダッタンそば”についてちょっと学習。

テーブル上にあります

『「韃靼（だったん）ソバ」とは中国やネパール等の標高の高い地域で主に栽培されているもので､韃靼民族が好んで食していたことからこの名がつけられたとされている。強い苦みを伴うため別名「苦ソバ（にがそば）」とも言われている。（信州そばの国だより）』のだそうだ。

『　ルチンは穀物ではソバだけに含まれており毛細血管に弾力を持たせ血圧を下げる作用があるとされている。その（ダッタンそばに含まれるルチンの）量はなんと普通ソバの約100倍である。（信州そばの国だより）』と、効能も素晴らしい。

この“きみまち庵”では、小麦粉２割、ダッタンそば粉８割が、味と香りのバランスが良いということで、いわゆる二八そばを提供しているという。

ダッタンそば

さらにダッタンそばが敬遠される由縁となる、苦み、いわゆる“苦（にが）ソバ”の汚名？を返上できる信州長和町産のダッタン蕎麦を使用しているのだそうだ。

要は、栽培方法はよく分らぬが、信州小県(ちいさがた)郡長和（ながわ）町の農事組合法人「信濃霧山ダッタンそば」（児玉和人代表理事）で生産・加工されたダッタン蕎麦は決して苦くないのだそうで、それでいてルチンが120倍～140倍も含まれ、蕎麦好きには、願ったり叶ったりの蕎麦ということなのである。

実際に、わたしはダッタンそばの盛りそばを注文したが、口に放り込んだ蕎麦が冷水でしめられ腰がしっかりしていることは言うまでもないことだが、苦みというより蕎麦の香りがきっちりと立っていることに驚いた。

ダッタンそばの盛り蕎麦

これには正直ビックリ！！　期待してなかった分の驚きの増幅を差し引いても、ダッタンそばの魅力は、半端でない。次も食したと思ったのだから本物である。お店の方も素直に「うちのダッタン蕎麦は苦みがなく、評判がいいのです」と、笑顔で応えておられた。

腰がありました。香りが立ってます。

家内や子供たちは“苦み”という言葉に腰が引けたのか、普通そばの“ざるとろろそば”などを頼んでいたが、食すのであれば、ここ“きみまち庵”では、ダッタンそばの“ざるとろろそば”にすべきであった。

普通そばのざるとろろそば

ダッタンそばの盛りそばをおいしいおいしいと口に頬張り、一人悦に入るわたしを羨ましそうに見ていた愛しい家族たちでありました。

白樺湖といえば、余りに有名な観光地。得てして、そんなにぎやかな場所にはおいしいグルメは期待できぬと勝手に決め込んでいたいたわたしであったが、此の度ばかりは、観光地と侮るなかれ、観光地こそ怖るべしと、わたしの辞書にも追加しておかねばならぬと感じた次第である。

また、時間の具合によっては、“きみまち庵”でダッタンそばを食し、至近の“すずらんの湯”でゆったりと温泉につかってみるのも、これまた一興であることを付言する。

タグ：: #きみまち庵; #白樺湖畔そば処きみまち庵; #ダッタンそば; #韃靼（だったん）そばのきみまち庵; #手打ちそば処きみまち庵; #農事組合法人「信濃霧山ダッタンそば」

August 12, 201323:40

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

リゾート感あふれるフレンチレストラン・“フレグラント（Fragrant）”＝蓼科グルメ２９

茅野市北山字鹿山4026-2 東急リゾートタウン蓼科内

0266-69-3109

“フレグラント（Fragrant）”は蓼科東急リゾートのメインダイニングであるが、もちろん、ホテルの宿泊者でなくとも利用が出来る。

蓼科東急リゾート・エントランス

エントランスからフレグラントへ

大きな暖炉が中央に位置するロビーラウンジ・アゼリア（Azalea）でアフタヌーン・ティーを愉しむのもよいが、たまにはリッチに夫婦二人でというときに、このフレグラントは最適である。

ロビーラウンジ・アゼリア（Azalea）

ただ、当レストランはリゾートホテルの宿泊客の利用が多く、これまでもアポなしで訪ねた際は、ことごとく満席で入店が叶わなかった。利用の際は、少なくとも数日前には予約を入れておかれることをお薦めする。

エントランスフロアーから下がって左手がフレグラント

お席からレストラン内を

当夜は６時の予約で伺ったので、窓外の緑がまだ目に映えて、リゾート気分はいやがうえにも昂まってくる（トップシーズンは６時と８時の予約受付となる）。

テーブルから緑の木立が映える

できたら、前半の予約で行かれると、みずみずしい緑の木立が日の陰りとともに徐々にその緑翳を増し、やがて夕闇の底へと埋没してゆく。

・・・大きな窓にはいつしかレストランの光燭が映り込み、時おり、火影のように妖しくゆらめきをみせる。

そんなうつろいの時を過ごすうちに、まずは、“蓼科浪漫”という黒麦酒で喉を潤す。

次は赤ワインにと・・・、食事がいよいよスタート。家内は運転があるので、お水で我慢していただく。

そのかわりといってはなんだが、わたしはソレイユ、家内は一ランク上のエトワールのコースとなっている。

メニューに詳しいが、エトワールはまずオードブルが二品と一品多い・・・、それから・・・

エトワールのオードブル二品

ソレイユのオードブル

次にスープがサーブされる、う～ん、なんか家内の方が・・・

左：ソレイユのアボガドの冷製クリームスープ　右：エトワールの冷製オックステールのコンソメ

魚料理もこちらが甘鯛に対し・・・

相手は車海老・・・である・・・

ここらあたりで、行儀は悪いが相手のさらに箸が・・・、いや、フォークが延びて、味チェック・・・、う～ん・・・、なかなか・・・

口直しのシャーベットで一旦、口内を爽やかにして・・・

メインのフィレ肉へ。お肉も微妙にメニューの表現が違うのでありますな・・・。

エトワールは極上和牛フィレ肉のポワレ・粒マスタード風味

ソレイユは柔らかい和牛フィレ肉のステーキ・緑胡椒風味・夏野菜添え・・・

家内のお肉もちょっとつまみ食いをさせてもらったが、どちらも軟らかくておいしいのでいたって満足！！

そしてお楽しみのデザートですが、

家内にはいかにも女性好みの、“あっ、可愛い～”のデコレーション。

てんとう虫にト音記号に五線譜・・・、てんとう虫のサンバだ～！！

わたしには、でも大好きなアイスクリームが。もちろん、大満足。

お腹も膨れ、テーブル上をさまよい続けた視線を久方ぶりに正面へ戻すと、外は疾うに深い夜の帳が下り、大きな窓は一面のスクリーンへと変じていた。

ほろ酔いの瞳に、そのスクリーンはレストラン内に憩う人々の人生を早送りに見せてくれているように見えた。
そして、そのどこか蜃気楼のように少し滲んで見えるコマ送りのシーンは、３０数年の間、共に歩んできたわたしたち夫婦の人生を温かく包（くる）んで映し出してくれているかのようである。

何だか、しんみりとした、でも、しみじみとした時間がここフレグラントには流れているのだと感じた。

一流のスタッフによる心のこもったサービス。
尾方勇雄料理長によるアイデア溢れる美味しい料理。

リゾートの大人たちの夜は、あくまでもおだやかに、でも、心のひだの奥底に潜んでいたかつての軽やかなときめきを呼び覚ましながら、しずかに更けてゆくのであった。

タグ：: #蓼科グルメ; #蓼科のフレンチレストラン; #蓼科東急リゾート・フレグラント; #蓼科東急リゾート; #フレンチレストラン・フレグラント; #Fragrant; #リゾート地のレストラン・フレグラント

May 04, 201312:24

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

ビーナスライン沿いにコスパ最高の“南欧食堂・プティクール（PETITE COUR）”登場＝蓼科グルメ２８

茅野市米沢3828-2　℡：0266-78-7860

月曜日、日曜の夜は定休（但、不定休あり）

ビーナスラインをよく利用する方はご存じだろうが、あの池のあるゴルフ練習場から300ｍほど蓼科湖方面へいった左側に充分過ぎる駐車スペースを備えた南欧食堂・“プティクール（PETITE COUR）”がある。

プティクール（PETITE COUR）外観

２０１２年７月に開業したまだホヤホヤのお店である。しかも、この４月からディナーを始めたばかりだという。

なんか親しみの持てる玄関です

そんな湯気の立っているお店へ、ＧＷの“昭和の日”という祝日にも拘わらず、夕方、予約なしで飛び込んだ。

テラス席もありました。もう少し暖かくなると、この場所は人気が高いのでしょうね

当日最初のお客であったので、席も空いていたのだ。われわれはラッキーというべきである。ビーナスラインに夕闇がうすく折り敷く頃には、店内もいっぱいとなり、その後は入口にて席待ちするお客も出てきたのだから。

この席には予約されたお孫さん連れのファミリーが後ほど、来られました

さて、南欧食堂と銘打つ“プティクール”のお料理だが、ひと言でいえば、かなりの優れもの！！である。お値段を考えると、もうひとつ◎を与えてもよい。

なんか家庭的雰囲気のする店内です

当日、われわれ老夫婦が年も考えずにオーダーした料理が次の通りである。“本日のおすすめ”から４品。

”めばる”のアクアパッツァ、これなかなかのお味でした

野菜のバーニャカウダ、このディップは癖になりそう・・・、お塩もイケテました

アスパラバター、蓼科の採りたてだから、柔らかくておいしいのは当然

”フォアグラのバルサミコソース”、これで９００円！信じられます？ただ、限定２食です

それから、ちょっとこっそり薦められた、メニューにない一品が次なる“飯ダコのエスカルゴ風煮込み”である。

これって、お味はエスカルゴなんです・・・、不思議なんだけど。もしチャンスがあったら、お願いして見たら。ビックリ！しますよ

さらに定番メニューからの２品。

魚介のマリネ、蛸がやわらかく香草も大好きです

生ハムとイタリアンサラミ、これもおいしい・・・

なんと計７品目も食べてしまいました。いつもながらこの二人の胃袋はどうなっているのかと、心からの反省・・・と、その反面で僕たちまだ若いってこと・・・な～んてちょっぴり自信を持ったりして・・・

いや、そんな自信は禁物、禁物。邁進すべきは、ダイエット、ダイエット・・・。がんばります！！

ごちそうさまでした！！また、来ま～す！

でも、この“プティクール”は、子供さんを連れてきても決して肩の凝らない、そして、お値段もびっくりするほどリーズナブルで、しかも決定的に料理がおいしい！！　こんなお店、人に教えたくな～い・・・、以上、蓼科グルメレポートでした。

タグ：: #南欧食堂・プティクール（PETITE; #COUR）; #ビーナスライン沿いのレストラン; #蓼科のコスパ最高のレストラン

September 03, 201213:21

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

蓼科高原で絶品の鮨に出会った！！“鮨処みつ山”＝蓼科グルメ２７

茅野市豊平4734-7906

電話：0266-71-6131

鮨処みつ山・駐車場もゆったりしています

標高1000ｍを超える蓼科高原に旨い鮨などあるわけねぇ～と、これまで真剣に鮨屋を探すこともなかったし、鮨処の暖簾が目に入ってもさして食指が動かなかったためか、そこに鮨屋があるという記憶も残っていなかった。

そんな“鮨処みつ山”は、三井の森通り沿い、“縄文の湯”と“尖石縄文考古館”の間にあった。諏訪南ＩＣからは八ヶ岳エコーラインを蓼科方向へ上り、三井の森通りと交差する“尖石考古館西”の信号を左折し、200ｍほど行った右手の建物である。駐車スペースもゆったりとしたお店である。

以前にご紹介した“料理倶楽部いとう”から三井の森通りをさらに500ｍほど東に行った先が今回の“鮨処みつ山”ということで、この辺りはほんとに何度も通っていた場所である。

然るに高原の鮨などあり得ぬというわたしの固定観念から、2003年4月に開店したという“みつ山”の暖簾はまったくわたしの記憶に留まることなく9年もの月日が無為に過ぎ去っていた。

みつ山の控え目な暖簾

当日は車山でレンゲツツジを観賞し、白樺湖畔の温泉、“すずらんの湯”でのんびりと汗を流し大門街道を下って来たので、夕食は芹が沢近辺でどこか新しいお店へ入って見ようということになった。

あれこれ思案しても妙案は浮かばず、大門街道沿いにも魅力的なお店は見当たらず、少し三井の森通りの方にでも行ってみようとなった。

そこで、家内の方からお鮨はどうかとの提案がなされた。最初は蓼科でお鮨？　鮨屋なんか近辺にあるのか・・・、この人は一体何を考えているのかとなどと否定的雑念が交錯したが、近くに鮨屋があると言うではないか。

家内はかなり前からここに鮨屋が出来ていたことに気づいていたのだとかで、一度はお試しもいいかなと考えていたのだそうだ。

そんなこんなで、定見なき、いや、固定観念のない柔軟思考の持ち主たる家内の導きにより、高原の鮨、“鮨処みつ山”にチャレンジすることになった次第である。

まぁ、そんな噺はどうでもよいのであった。要は、高原の“鮨処みつ山”の鮨には感動した！！・・・と、ひと言、そういうことが言いたいのである。

わたしの大嫌いだった小泉元総理（最近の政治の体たらく振りを見ていると、何か小泉純一郎も懐かしくなってきたなぁ・・・）の言葉を寸借してきたようでちょっと心持ちは良くないのだが、その言葉がその夜の自分の気分を素直に表すものであったので、素直に“感動”したと書こう。

さて、いよいよ本題に入るが、店内はほどよい広さで、明るく、そして何より清潔なのが心地良い。

われわれが坐ったカウンター席は6名、テーブル席（4名）が二つに手前奥に8名用の座敷がひとつと、リゾート地の鮨屋としては十分な容量である。

奥に座敷があります

そして海のない高原になぜ旨い鮨が？　というわたしの疑念には・・・。店主の牛山光彦氏が愛想よく応えてくれた（因みに“みつ山”という名前は、光彦の“みつ”と牛山の“山”をとってつけたのだそうだ）。

店主の牛山光彦氏

築地場内の仲買さんから、即日仕入れを行ない、また定期的に牛山さん自身も築地へ赴いて仕入れをするのだという答えで、厳選されたネタを即日新鮮なままでこの高原の地まで搬送してくる現在の物流業界の熾烈な競争の恩恵をこうした形でわれわれが享受していることをあらためて知らされた次第である。

われわれ夫婦は美しい檜のカウンター内のガラスケースにならぶ豊富な生きのよいネタを見ただけで、この夜が最高に贅沢で愉快なひと時になることを予感したと言ってよい。

築地から即日搬入されたこだわりのある新鮮なネタ

そして、お見受けした店主の人懐っこい笑顔に触れ、その予感は期待へと膨らみ、最初の一貫を口にしたとき、それは確信に変わっていったのである。

お通しと鮪と赤貝の刺身

わたしはまずお刺身をツマミに日本酒をいただいたが、家内は車の運転があるため最初から握ってもらうのだが、あまりにネタが新鮮で、いろいろ話をするうちに大好きな岩ガキへと話題が移り、それが頂けると云うことになり、欣喜雀躍という状態となった。

その岩ガキが下の写真である。その今にも弾けるようなプリプリ感と鮮度、そして濃厚な味はまさに極上の岩ガキであった。

このプリンとした岩ガキは絶品でした

わたしは家内が頼むネタを一貫分けてもらい摘む一方で、透明で新鮮な生蛸を刺身でいただくといった形で、傍若無人この上ない振舞いを続けた。

真鯛と生蛸の刺身

品の良い握り鮨

脂ののった新鮮な鯵の刺身

一方で牛山氏は厳選し、非常にこだわりのあるネタを手を変え品を変え、シャリの旨さを逃がすことなく程よい握り具合で次々とお皿に供してゆく。

シャコと穴子

生蛸？と中トロ

その結果、気づいた頃には、まぁ、夫婦二人にして相当に食べ過ぎといった形となった次第である。

カンパチのトロだったかなぁ・・・　なかなかのコハダ

アワビと何の貝だったかなぁ・・・

鮨の大きさも小さめで上品で、口に入りやすく、量も少ないので、色々な種類をつい食べてしまう・・・、かように飽食してしまったのだと責任転嫁するのが許されるぐらいに、旨くて食べやすく、腹に溜まらない（錯覚なのだが・・）お鮨を高原の鮨処・“みつ山”は提供してくれるのである。

真鯛と・・・

貝柱とえび、でしたかね・・・

そして最後にはおいしい杏のシャーベットまでいただきました。

柔軟思考の家内に感謝！感謝！　胃袋も満足！満足！の一夜でした。

タグ：: #蓼科グルメ; #鮨処みつ山; #蓼科の鮨処; #尖石縄文考古館近くの鮨処; #牛山光彦

July 04, 201223:40

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

シェフのこだわり半端じゃない“アンファミーユ（欧風料理）”＝蓼科グルメ２６

茅野市北山鹿山4026-2　東急リゾートタウン内

0266-69-3117

欧風料理・アンファミーユ

井上政己さんがこの“欧風料理　アンファミーユ”のオーナーシェフである。井上さんは何せ気の置けない御仁で、これから紹介する料理へのこだわりとその凄腕はもちろん脱帽ものだったが、このお店の一番の売りはどう考えて見てもオーナーシェフである井上政己氏ご自身である。

生ハムをカットしてくれるオーナーシェフの井上政己氏

当日は平日でもあったので予約もとらずに“アンファミーユ”を訪ねた。5年前にオープンしたレストランで、前々から気にはなっていたが、食事で入ったのは今回が初めてである（ケーキを買いに２度ほど・・）。以前ここにあったお店が軽食を中心としたお店であったため、同種のコンセプトで作られたものと勘違いしていたこともその理由のひとつである。

７時半に入った時には平日のため４組のみのお客様でした（閉店時間の９時過ぎの写真です）

当日は辰野を出て、辰野美術館で仮面土偶を見て、小野宿の小野酒造店で地酒“夜明け前・憑の華”を購入、弥彦神社にお参りし、江戸初期の中山道を通り、途中の天然記念物・枝垂れ栗（森林公園）を観賞し、諏訪湖の釜口水門（天竜川のはじまり）を見て、さらに諏訪の神長官守矢資料館で説明を伺い（栞を購入したかったので）とほんとうに盛りだくさんな見学とお勉強をした。

小野酒造店（左）・枝が奇怪な枝垂れ栗（右）

塩嶺王城パークラインの小野峠辺りから諏訪湖・岡谷ＪＣを見下ろす

そしてリゾート内の温泉“鹿山の湯”で汗を流し、さて食事はと考えた時にはもう午後7時を過ぎており、手近なレストランとして、かねて懸案であった“アンファミーユ”を訪ねたというわけである。

ガラス窓より店内を

だから井上氏には申し訳ないのだが、あまり・・・、いや、ほとんど期待せずに入ったというのが、大仰な表現ではあるが・・・“事の真相”である。

アンファミーユ入口を入った時は・・・

しかし、人生というものは面白い。期待度が低いと、本物に遭遇した時の感激は尋常ではない。

店内に入ってすぐに大きな生ハムのブロックが目に入った。家内はメニューを見る前に既に、この生ハムに目をつけ、まずオーダーをした。

店内に入ってすぐに生ハムのブロックが置いてある

それがオーナーシェフ井上政己さんの料理人としての魂をきっと揺さぶったのだろう。他のオーダーをしている間に、早速に、この豪勢に盛り付けられた生ハムが運ばれて来た。

運命を変えた生ハム

そして生ハムが、井上さんが２年間丹精込めて作り上げた絶品であることを語り始めた。このブロックがなくなるともう今年は終了なのだという。その生ハムについて熱く早口で語る時の子供のような無邪気な顔を見ていると、何だかこちらも愉快になってきたのである。

「そりゃ、今夜は僕らはレアものに当って運がいいね」とか、軽口もつい出たりして、オードブルがもちろん供されたのだが、“アンファミーユ”にはこの井上シェフの料理に対する姿勢と語りが、何にも増して、絶妙なオードブルとなって、以降の料理を一段と引き立ててくれるのだと感じた。

オードブル

何しろ、話が楽しいのだ。料理の素材について、ワインについて・・・、色々と説明をしてくれるのだが、決して押しつけがましくなく、こちらの方からもっと話して頂戴とせがんでしまうほどの話し上手なのである。料理を作るのが楽しくて仕様がない、ちょっと工夫をしてみるのが嬉しくて仕様がない、お客さんの喜ぶ顔を見ると、もう無邪気な子供の顔になってしまう・・・、そんなオーナーシェフの手作り料理が美味しくないわけがない。

スープとサラダもおいしい

素材もその日ごとに産地直送でやって来るのだそうだが、その材料を見てから当日のメニューを考えるという。料理へのこだわりが半端でなければ、そんな芸当を毎日、続けるのは容易でない。

だから、まず本日入荷とあった“サザエのブルゴーニュ風”を頼んだ。

当日入荷の”サザエのブルゴ－ニュ風”

なるほど、こんな味付けもあるのだと納得。おいしかった！！

そして当夜のメインは“本日のおすすめ”からもちろん選ぶことにした。わたしは当日、博多から届いた鱸（すずき）のポワレにした。

鱸（すずき）のポアレ・・・、何とかソース・・・

家内は“和牛のタンの赤ワイン煮”をオーダーした。

これも柔らかくておいしかった、和牛のタンの赤ワイン煮（少し摘まんじゃいました）

注文を終えて、オードブルと赤ワインが運ばれて来たが、おすすめメニューのなかに気になる一文があったので、再度、メニューを確認。

赤ワインのなかににシェフが写っています・・・

本日のおすすめメニュー

“ワインのお供にぴったりです♪”と書かれている料理があるではないか。子牛の胸腺肉をパン粉をつけて焼いた“リード・ヴォーのサラダ　ハチミツソース”という難しい名の料理もついつい勢いで頼んでしまった。

“リード・ヴォーのサラダ　ハチミツソース”・これ、なかなかおいしかったですよ・・・

ダイエットに尽力中？のわれわれがメインディッシュ三品とは・・・、この責任は井上シェフにある。あの愉快な会話で胃袋も俄然、リラックス、何でもござれ！ってな具合となってしまったのだから・・・

そして愉しいお話とほんとうにおいしいお料理で胃袋はもちろん、脳内もα波で満腹という、望外のディナーとなった。

この２年寝かした生ハムも残りこれだけ・・・

もう一度、早めに“アンファミーユ”へ足を運ぼう。あの絶品の生ハムを口に放り込みに・・・。フランス語のアンファミーユとは、”家族のように”という意味、まさにアットホームなお店へまたご挨拶に行かなければ・・・

タグ：: #蓼科グルメ; #欧風料理・アンファミーユ; #蓼科東急リゾート; #オーナーシェフ井上政己

June 01, 201218:18

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

お手軽な手打ちそば“一八（ひとは）”＝蓼科グルメ25

諏訪郡原村15469-1

電話：0266-79-6163

手打ちそば“一八（ひとは）”中央自動車道・諏訪南ＩＣを下りて原村方向へ左に曲がってほんの１分ほどの県道425号線沿い右手にある。レストラン・ペチカの手前と言った方が分かりやすいかもしれない。

隣のレストラン・ペチカ

“一八（ひとは）”はプレハブ造りの掘っ立て小屋のような小さな蕎麦屋である。

県道425号線沿いの看板

その店構え？が蓼科というリゾート地の名前にそぐわぬこともあり、以前から気になっていた蕎麦屋ではあった。そして原村のパンフレットか何かで目にしていたこともあって、今回、1時過ぎにインターを下り、お腹がすいていたため、この「一八」で、“一か八か”食べて行こうということになった。その時、“一八”という店名がまさか、こんな“ひとは”なんて洒落た読み方をするとはつゆ知りませんでした。

何とも・・・飾らぬ・・・店構え

店の前の空き地に駐車したが、なるほど掘っ立て小屋である。写真のアングルをどう変えようが、やはり正真正銘の掘っ立て小屋である。

テーブル席

ところが店内へ入って見ると、テーブル席が３つと畳席が２つで思ったよりは意外と広い、と言っても5組でいっぱいではあるが・・・。お店はその日、女性二人がスペースの小さなカウンター内に入っていたが、蕎麦打ちをどこでやっているのかは定かではなかった。

畳席

何はともあれ、わたしも家内も“霧ヶ峰二八”のもり（840円）を頼んだ。

二八の盛り

それと、“季節が香る山菜の天ぷら（780円）”を一人前頼むことにした。

上品な蕎麦である

蕎麦は細く、清冽な八ヶ岳山麓の清水でしめられた蕎麦は細く、コシもあり上品な味である。若い人には量が少なく物足りないと思われるが、われわれにはちょうど良い盛りであった。

山菜の天ぷら

山菜の天ぷらは、こしあぶら・タラの芽・山ウドの三種であったが、揚げたてのパリパリでこれもおいしかった。

気の張らぬ、そもそも蕎麦屋で気の張る所の方がおかしいのだが・・・、諏訪南ＩＣを下りて小腹がすいた時など、この掘っ立て小屋の“一か八か”じゃなくて“一八（ひとは）”は、思いっ切り手軽でもって、旅人がちょっと立ち寄り腹を整えるのにはちょうど適した食事処であると、感じたところである。

タグ：: #手打ちそば・一八（ひとは）; #原村の一八; #諏訪南IC近くのそば屋; #蓼科グルメ

May 07, 201216:39

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

台湾料理・紅鶴楼（こうかくろう）【旧福金楼】＝蓼科グルメ２４

驚きの味と値段、台湾料理・福金楼（ふくきんろう）＝蓼科グルメ２３
茅野市米沢3753-7

0266-78-8808

営業時間：11：00-14：30／17：00-24：00

台湾料理・紅鶴楼

昨年のゴールデンウィークに肩の凝らぬ至って庶民的な台湾料理のお店“福金楼”を見つけ、このブログで紹介した。

昨年は”福金楼”の看板であった

その安くておいしい中華が食べたくて、松本へ遠出をした帰り道の夕ご飯にと思い、立ち寄った。駐車場へ入ろうと看板を見ると、あららら・・・名前が変わっていた。

ただ、看板の体裁や色使いに昨年の記憶と変わりがないように思え、まぁ、入って見るかと店内へ足を踏み入れた。すると、内装も一年前とどうもどこも変わっていないようだ。

福金楼時代と内装は変更がなかった。帰る頃にはこのテーブル席も座卓席も一杯でした

狐につままれたような気分だったが、昨年と同じ位置に在るテーブル席につき、メニューを開いた。お目当ての北京ダックはなくなっていたが、ほとんどメニューには変更がなかったので、みんなでシェアしようと数皿の料理を注文した。

料理がふた皿選べる超お得な生ビールセット

酒のお伴のひと皿は台湾風冷奴

ふた皿目のお伴も６個も焼き餃子がついていた

味も多分、変わっていず、料理人も一年前と同じ人（おそらく台湾の人）なのだろう。帰宅後、この新名称の“紅鶴楼”を検索すると、新潟県上越市にある台湾料理・“紅鶴楼”がヒットし、その店名のロゴやメニューに類似点が多く、“福金楼”が何らかの理由からその系列に入ったのかも知れない。店員の女性に店の名前が変わった訳を訊ねたが、日本語がまだ不得手なため、会話自体が不得要領であり、謎は謎のままということになった。

だが、料理を食べ始めたらすぐにそんな謎解きに意味がないことが分かった。一年前と同じく、料理の盛りも多く、味もおいしく、そして値段がとびっきり安いのだから、名前？　関係ないよねということで、家族一同、至極、納得の体でありました。

そして、まず、当夜はピータン（２８０円）・青菜炒め（６８０円）からオーダーしました。

昨年と変わらぬ本格的なピータンでした

ニンニクの効いたあっさり味の青菜炒め

次に豚トロの黒胡椒炒め（７８０円）・味噌なす（６８０円）・焼きビーフン（５８０円）・野菜おかゆ（４８０円）を各一皿と、わたしが生ビールセット（中ジョッキ・台湾風冷奴・焼き餃子：９８０円）を頼んで、あっという間に完食。

豚トロの黒胡椒炒め

野菜たっぷりの味噌なす、おいしかったね！

薄味の焼きビーフン

最後に胃にやさしい野菜おかゆ

上の料理を４人でシェアして、みんな「食べ過ぎた！」と叫ぶ、一皿の量でした。

そして最も嬉しいことに、精算も〆て、４名で５千円札でおつりがくるという財布にやさしい超省エネ・ディナーとなったのである。メデタシ、メデタシの夜でありました！！

ビーナスライン沿いのこの看板を目印にどうぞ

われわれが帰る頃には、広い店内も地元の馴染み客でほぼ満員となっていた。店構え、内装こそ平凡、いやいたって簡素というものだが、その味・量・値段とも心から満足できる、正直、本気の中華のお店である。リゾート料理に飽きた方々はぜひ一度、騙されたと思って、足を運ばれてみてはいかがであろう。

タグ：: #台湾料理・紅鶴楼; #ビーナスライン沿いの中華料理; #福金楼; #蓼科グルメ

September 26, 201117:30

カテゴリ: 蓼科散策; 蓼科グルメ

蓼科湖畔に移転した手作りソーセージのお店、ザ・ババリアン・ペーター・タテシナ

“ザ・ババリアン・ペーター・タテシナ”に春が来た～！！＝蓼科グルメ　３１(2014.4.30)
ザ・ババリアン・ペーター　タテシナ―――グルメ蓼科編?(2006.8.10)

すっかり蓼科名物と化した手造りソーセージのお店、“ババリアン・ペーター”が7月からビーナスラインを駆け上り、蓼科湖畔に新築移転した。むか～し、平屋のスーパーがあった場所の隣地である。手造りソーセージやベーコンなどの味がこれまでと同じであることは言うまでもない・・・か。

芹が沢にあった以前の店は木造りのお伽噺に出て来るような小さなものであったが、今度の店は堂々たる二階建てのログハウスであり、駐車場も広い。

二階建てログハウスのお店

メルヘンチックな入口

当然のことながら店内は広くなり、蓼科湖側にテラスも設けられている。ビーナスラインと湖畔の土手までがペーターの土地ということで、広い庭には豚やクマのオブジェやガーデン・テーブルがゆったりと置かれ、遠景には八ヶ岳連峰の峰々を見やることができる。

テラスから蓼科湖の湖畔道と遠くに八ヶ岳の峰々が・・・、庭に豚のオブジェ！

その広い庭で以前のようにランチが食べられれば言うことないのだが、オーナーの坂本さんは「食事サービスはやはり大変！」とのことで、湖畔の風が通り抜けるテラスでペーター特製のジェラートやコーヒーをいただき、蓼科の贅沢な時間を過ごすのも一興。

テラスでジェラートを・・・、お洒落だね！

当日は駐車場の車が少なかったので、お客はあまり入っていないのかと店内に足を踏み入れたところ、ショーケースから奥まで人、人、人。「えっ！」と思ったところ、何のことはない、蓼科湖を観光に来たお客が、湖側からテラスへ上り、お店に入っているのである。

なるほど、商売は立地が第一というが、まさにその通りだと納得した次第。

おいしいババリアン・ペーターのベーコンやソーセージ、骨付きスモーク・チキン・・・、それにスモーク・ビーフジャーキ・・・、ザワークラフト、う～ん、まだおいしいのがあったけど・・・、そんなこんなが広く知れ渡ることは、“ペーター”ファンとしてはまことに喜ばしい限りである。

タグ：: #ザ・ババリアン・ペーター・タテシナ; #坂本平人; #手作りソーセージの店; #蓼科湖畔のソーセージの店; #蓼科グルメ

May 15, 201119:46

カテゴリ: 蓼科グルメ; 蓼科散策

驚きの味と値段、台湾料理・福金楼（ふくきんろう）＝蓼科グルメ２３

台湾料理・紅鶴楼（こうかくろう）【旧福金楼】＝蓼科グルメ２４
茅野市米沢3753-7

0266-78-8808

営業時間：平日11：00-14：00　17：00-23：00　土日祝日　11：00-23：00

台湾料理・「福金楼」へようこそ！

　
　　リゾート地、蓼科でお洒落なレストランには少々飽きが来たという方々に、朗報をお伝えしましょう。

台湾料理・「福金楼」という名前のお店である。2010年の7月にオープンということだったので、まぁ、出来立てほやほやのお店といってよい（実際の「金」の字は、上の写真のように「金」の字の左右下に一つずつ「金」を加えた、要は「金」の文字を3個重ねたまことに目出度い文字である）。

ビーナスライン沿いに看板、この駐車場も広いので安心

　ビーナスラインに入って下の方、ショッピングセンター「マックス・バリュー」を通り過ぎて、割烹「たむら」から100ｍほど行った右手にその「福」と「金」に満ち溢れた「福金楼」はある。

店の対面に出光のガソリンスタンド

「北大塩口」信号の手前80ｍほどの場所で、左手（店の対面）に出光のＧＳがあるのでわかりやすい。

ゆったりとした店内

　店内はいたって簡素というより、質素。東京の一流中華料理店と比べるのもおかしいのだが、食べてびっくりの「美味しさ」は都下の一流店に引けを取らない。そして、この値段である。

この本式の北京ダックがなんと１０８０円！！

お肉を包むには少ない皮、いや肉がこんなに多いとは・・・

当日はＧＷの真っ最中にもかかわらずお店の予約をとっていなかったため、当日予約ではいつものインド料理「ナマステ」ももちろん、予約でいっぱい。そこで、どこか飛び込みで行ってみようと見つけたのが、ここ「福金楼」であった。以前は違うお店だったはずで、新しいお店だという理由だけで、入ったお店である。

本格的なＸＯ醤海鮮炒め（1280円）

それが大正解！！

海鮮おこげ（880円）

お店の人は台湾の方で、まだ日本語もたどたどしい。しかしそれが本格的な台湾料理の味につながっているのだと感じた。変に日本に馴染んで日本人好みなんて下手な誤解で、例えば中華だったら「ジャスミン茶」なんていう決めつけもなく、いたって素直で気持ちの良いお店であった。

本場の味、ピータン豆腐（380円）

　　当夜食べたメニューはすべて一流の味であった。

でも質素な店内の造作が逆に「福金楼」というお店の「味」でもあった。つまり肩の凝らない家庭の味ともいってよい心のこもった料理がたどたどしい日本語で供される。何かほっとするひと時であった。リゾートレストランに飽きた方々、一度訪ねて見てください。きっとご満足いただける味とお値段です。そして、そう、そう、大事なことを忘れちゃいけません、「陳年紹興貴酒」もおいしかったですよ！！

　それから最後にちょっと素敵な情報を。「福金楼」にはスタンプ・カードがあって千円ごとにスタンプ一つ、それが4個貯まるごとに「焼き餃子」や「生ビール（中）」、「手羽先」といったサービスがあるんだよ。

甘辛味が微妙においしい手羽先

　家内に子供みたいだと笑われたが、ちょっとこのスタンプ・カードは嬉しいなぁ！と、大事に財布の中に仕舞ってあります。

一度、この福金楼を訪ねてみられたらいかがでしょうか

タグ：: #福金楼; #ビーナスライン沿いの中華料理; #ビーナスライン沿いの台湾料理; #フクキンロウ; #蓼科グルメ

August 21, 201016:55

カテゴリ: 蓼科散策; 蓼科グルメ

八ヶ岳チーズケーキ工房---蓼科グルメ　22

住所：北杜市小淵沢町2980

電話：0551-36-4040

「八ヶ岳チーズケーキ工房」は、長野県下伊那郡に本社（高森町山吹1646-12）をかまえる生菓子・半生菓子メーカーの津具屋製菓（有）グループのショップである。同様の工房は、別途、蓼科のビーナスライン沿いに、「蓼科チーズケーキ工房」（茅野市米沢127-1）としてショップを出している。

この中が広いのだ・・・

　我が家は蓼科湖の対面にある聖光寺にお花見に行った際に、駐車場に臨時出店されるテント張りの「蓼科高原チーズケーキ工房」の出店で、いつもチーズケーキを買い求めていた。それで、ここのチーズケーキが絶品であることは、よ～く知っていた。

絶品のチーズケーキ

　そして、いつも使う小淵沢のICを降りて、八ヶ岳・清里方面へ約１ｋｍのぼった左手道路沿いに、この「八ヶ岳チーズケーキ工房」がある。だいたい、ここではアクセルを踏み込んでいるので、いつも、気にはなりながら、アッと思ったら通り過ぎてしまうのが常である。

いつも通り過ぎる小淵沢の工房

　今回は、アクセルの踏み込みが足りなかったのか、いや、トイレ休憩だったのだが、工房に初めて立ち寄った。そうしたら、法被を羽織ったおじさんが駐車場所に誘導してくれたのには驚いた。結構、利用するお客が多いのだと、なんか不思議に思った。だって、チーズケーキのお店なのだから・・・。

そもそも、いつも食べている「蓼科高原チーズケーキ」と、この「八ヶ岳工房」が名前が違っていたことすら、今回、初めて気づいたくらいで、同じ黄色い幟（ﾉﾎﾞﾘ）？、ここは垂れ幕だったが、立っているので、この小淵沢の店も、てっきり「蓼科チーズケーキ工房」という名前のお店だとばかり思っていた。いま調べて見て、営業店の土地の名前を頭に冠していることがわかった次第である。

　今回は、いまブームのロールケーキが美味しそうだったので、これにしたが、両方のお店の味は同じで、しっとりとして、しかも濃厚なチーズの味が絶品なのは、変わりがなかった。

チーズロールケーキを買った。生の写真は撮り忘れた

　びっくりしたのは、この「八ヶ岳チーズケーキ工房」のショップ兼工場の大きさと面白いお店の中身であった。店に入ってすぐ右手にアンティークな造りの喫茶室「夢二亭」があった。

なぜ、竹久夢二なのか？浅学にして分からず・・・

その奥にチーズケーキやロールケーキなどの入ったショーケースが並ぶ。そして、お店の中ほどの薄暗がりの場所でアンティーク・ランプや民芸骨董品なども陳列販売されていた。

思いがけないアンティーク・コーナーが・・・

民芸品の骨董モノも

面白いランプも・・・・

　そこで終わりかと思ったら、鍵手に左に曲がると、そこにチーズケーキなどを作る工房（ガラス越しに見学できる）があり、その奥にはギャラリーや山梨の銘酒「七賢」や甲州ワインの酒類コーナー、馬刺しや豊富な種類のチーズの食品販売コーナーもあった。

チーズ作りがガラス越しに見えます

　思いのほか、目と味覚を楽しませてくれる「工房」であった。一度、蓼科でも小渕沢でも最寄りの工房を訪ねてみられたらいかがでしょうか。何せ、ここのチーズケーキは本当に絶品なんですから！！

タグ：: #八ヶ岳チーズケーキ工房; #蓼科高原チーズケーキ工房; #津具屋製菓（有）; #蓼科グルメ; #小淵沢のチーズケーキ; #蓼科のロールケーキ

August 21, 201012:17

カテゴリ: 蓼科散策; 蓼科グルメ

ミントガーデン（cafe & plants）---蓼科グルメ　21

Mint　Garden（since2005）

住所：諏訪郡原村17217-3328

電話：0266-74-2208

　原村の八ヶ岳農園（八ヶ岳中央農業実践大学校）から茅野方向へ車で１、２分、御柱通り沿いにある洋風のお洒落なお店である。

八ヶ岳農園から八ヶ岳方面を望む

洋風のお店

アンティークなインテリアの店内

白樺を見ながらランチしました・・・

もう少し涼しくなったらお洒落な気分満点のテラス

今年は蓼科も暑く、この原村も同様。せっかく白樺が見えるテラスもあるのだが、当日はちょっと木漏れ日も暑いかな・・・ということで、アンティークな室内でランチとなった。

　Cafe & Plantsと謳っているように、基本的にはちょっと木陰でお茶をといった方に最適のお店。だから、信州のお蕎麦に飽きた時などに、寄ってみてはいかがだろうか。軽食メニューは「特製チキンカレー（￥1050）：辛口」と「豆乳野菜カレー（￥1050）：甘口」の二種類のセットであったが、ちょっと休憩に寄るには、静かで落ち着いたお店である。

ボリューム満点の新鮮サラダとフルーツ

チキンカレーとナン！！

　カレーセットには、お野菜たっぷりの絶品サラダ、選べる特製ドレッシング（マスタード・醤油ガーリック・ゴマ）にコーヒーor紅茶にフルーツがついていて、お得感一杯！！

　ただ、ちょっと難を云えば、ナンが少し固すぎて、いまいちだったかな・・・、ナンがナンなんて最後に落ちをつけてみました。

タグ：: #原村ランチ; #ミントガーデン; #「mint; #Garden; #」; #原村でカレー; #蓼科グルメ

July 26, 201000:11

カテゴリ: 蓼科散策; 蓼科グルメ

渓流料理、東屋（あずまや）＝蓼科グルメ　20

　東屋は平成3年に営業を開始したというから、すでに20年ほどこの杜鵑峡（とけんきょう）と呼ばれる名勝の地にある。杜鵑峡は茅野市の「名勝」文化財にも指定されている。

東屋外観

　東屋の横には杜鵑峡の階段状の段差を滝之湯川が流れ落ちてくる。この日は前日の夜の雨の影響か、水量も多く、瀬音が東屋の室内に心地良いマイナス・イオンの律動と旋律を響かせる。

岩の段差を下る滝之湯が窓の真下を流れる

京都貴船の川床より風情はあるかも・・・

　そして緑の木々に覆われた渓谷一帯には、「ひぐらし蝉」のカナカナという物哀しい啼き声が響き渡っている。

夏山の楢（なら）の葉そよぎ吹く風に入日すずしき蜩（ひぐらし）のこゑ

（後鳥羽院「続古今集」）

　そんな素晴らしい自然の中にこの東屋はあった。

　20年ほど前、わたしたち家族は、東屋の斜め前にある橋の脇から降りて、まだ小学生であった息子と渓流釣りの物まねみたいなことをしたことがあった。

　その時、すでに東屋は現在と同じ佇まいでお店を営んでいた。当時はおそらく釣り客を相手とした宿泊処も兼ねていた（現在、宿泊業は行なっていない）はずである。

　一見すると、ご主人には大変失礼であったが、釣り宿兼居酒屋風の店であったため、リゾートの蓼科には似つかわしくないお店として、一顧だにしなかったというのが、正直なところである。

　しかし、こちらも年齢を重ね、洒落たばかりの店も疲れたこともあって、ここ数年、家内とこの前を通るたびに、「一度入ってみたいね」と言いながら、とうとうこの日までかかってしまった。

　そしてびっくりした。建物は総檜造りで諏訪の宮大工に頼んだというりっぱな和風建築であった。店内は畳席で、テーブルはすべて囲炉裏形式であった。自在鉤と魚の横木が風情を添える。

すべて畳席で囲炉裏形式

川沿いの席は自在鉤のある囲炉裏。ここで食べました。

その囲炉裏に順番に鮎、山女（やまめ）、岩魚の渓流魚料理が運ばれて来る。家族三人でそれぞれをシェアして食べた。おいしかった！！

鮎の塩焼き

岩魚の塩焼き

ちょっと毛色の変わった山女（やまめ）の唐揚

　そして、わたしは、ひそかに狙っていた「岩魚の骨酒」を、とうとう、いただきました。熱燗の辛口の日本酒に塩焼きの岩魚がそのまま横たわって出てきたのには、びっくり。初めての経験で、「熱いので気をつけて」とのご主人の声に、おそるおそる唇をこの大ぶりの皿に近付けた。香ばしい匂いと塩味がほどよく混ざった酒は、まさに甘露であった。最初、二合の日本酒に浸けられてきたが、それを飲み干し、接ぎ酒を一合お願いして、いい気分になって帰宅した。

岩魚の骨酒

最後に「岩魚めし」、ちょっと、食べ過ぎ・・・